露點水分活度儀仍然采用的鏡面冷凝露點技術在快速準確地測定水分活度，在此基礎上，還實現(xiàn)了對水分含量的同時檢測。要通過水分活度來確定水分含量，必須要知道這兩個參數(shù)之間的關系，這種關系也就是稀釋（干燥）等溫線。稀釋（干燥）等溫線是在某一確定溫度下，以水分活度為橫坐標，以水分含量為縱坐標繪制的曲線。每種產品的等溫線都是復雜而又各不相同。等溫線需要通過實驗來測繪，需要測定樣品在多種不同水分活度下的水分含量。