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什么情況下需要對水分活度儀進(jìn)行校準(zhǔn)？發(fā)布時間：2024-08-06

水分活度儀是一種用于測量樣品中水分活度的精密儀器，在食品科學(xué)、制藥行業(yè)、農(nóng)業(yè)以及化妝品制造等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用。水分活度的準(zhǔn)確測量對于確保產(chǎn)品質(zhì)量、預(yù)測貨架期、防止微生物生長以及控制化學(xué)反應(yīng)速率等方面至關(guān)重要。然而，水分活度儀在使用過程中，由于各種內(nèi)外因素的影響，其測量精度可能會發(fā)...

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2017
1-13

植物中水分活度越高是不是越好
水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結(jié)合程度（游離程度）。那么食物中水分活度越高是不是越好呢？食物的水分活度大于某一臨界值時，特定的微生物才能生長。水分過多其實也未必是一件好事。我們想想，家里養(yǎng)的植物，它們是需要充足的陽光和水分的...
2017
1-6

食品冷凍前后水分活度的變化
在食品非冷凍狀態(tài)下，水分活度是一個用于食品質(zhì)量和安全的非常有用的工具。然而，在冷凍狀態(tài)下，水會結(jié)冰，此時，水分活度*受溫度影響，而且無需用儀器來測量。另外，在非冷凍狀態(tài)下水分活度和質(zhì)量以及安全等相關(guān)性，在冷凍狀態(tài)下并不存在這種關(guān)系。幸運(yùn)的是...
2017
1-3

水分活度的兩種測量方法
目前沒有一種儀器可以放入食品中直接測量出水分活度的多少。相反，水分活度都是用一種間接的方法得到的。通過使樣品里液體狀態(tài)的水和密閉倉內(nèi)樣品頂部氣體狀態(tài)的水達(dá)到動態(tài)平衡，并測量密閉倉內(nèi)樣品頂部氣體的相對濕度，來測量水分活度的值。AOAC1995...
2017
1-3

水分活度和咖啡
咖啡的水分活度咖啡烘焙消費(fèi)者喜歡新鮮的咖啡。對咖啡新鮮度的認(rèn)識是咖啡年齡和保存條件的結(jié)果。導(dǎo)致老化的過程是由于收到揮發(fā)性新鮮烘焙風(fēng)味的演化的結(jié)果，也是不同化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果導(dǎo)致的。這些過程的速率受熱動力學(xué)決定。作為在烘焙咖啡中一個可利用水的熱動...
2017
1-3

進(jìn)口水分活度儀有哪些優(yōu)勢
目前，超過80%的美國食品企業(yè)都選擇了水分活度儀。在中國，進(jìn)口水分活度儀也成了客戶首先考慮的產(chǎn)品。水分活度值（AW值）作為一種新的概念,近年來已在食品、糧食、化學(xué)、醫(yī)學(xué)等行業(yè)運(yùn)用，水分活度儀可以測定稻谷吸附與解吸等溫線方法，在農(nóng)業(yè)界也受到了...
2016
12-30

植物油水分活度測量
植物油水分活度測量水分活度定義為在相同溫度下，樣品中水的蒸汽壓與純水的蒸汽壓的比值?？梢詫悠分兴恼羝麎哼M(jìn)行直接測量，然而，在一個封閉的系統(tǒng)中，樣品上方頂部的水的蒸汽壓會與樣品中的水的蒸汽壓達(dá)到動態(tài)平衡。一旦達(dá)到平衡，測量頂部氣體的蒸汽壓...

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